José Bento dos Santos

Engenheiro químico-industrial, broker de metais e produtor dos internacionalmente prestigiados vinhos da sua Quinta do Monte d’Oiro.
É presidente da Academia Portuguesa de Gastronomia e vice-presidente da Academia Internacional de Gastronomia, membro da Académie des Psycologues du Goût, Chevalier du Tastevin, Chevalier des Entonneurs Rabelaisiens e conselheiro gastronómico da Chaîne des Rôtisseurs, tendo já recebido diversas condecorações.
Já publicou inúmeros artigos e vários livros sobre gastronomia e vinhos. Profere regularmente conferências sobre estas temáticas, em Portugal e no estrangeiro, e foi o autor e apresentador de duas séries televisivas: «Segredos do Vinho» e «O Sentido do Gosto».
Foi docente universitário e assumiu a coordenação do programa de promoção da gastronomia portuguesa «Prove Portugal/Taste Portugal».